Ingredientes:
1 peru (3,5kg)
SAL TEMPERADO COM ERVAS FINAS A Senhora das Especiarias a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva
½ pote de GELÉIA DE CHOCOLATE COM PIMENTA ROSA A Senhora das Especiarias
2 colheres de cebola ralada
2 colheres de azeite de oliva
6 colheres de vinho branco (ou vinagre de maçã)
1 farofa de sua preferência
Modo de Preparo:
Tempere o peru com pimenta do reino e sal. Recheie com uma farofa de sua preferência e feche a abertura para que não caia quando assar. Coloque-o em assadeira antiaderente e regue-o com azeite de oliva. Leve ao forno pré-aquecido a 160oC por uma hora e meia, regando com azeite de vez em quando.
À parte, refogue a cebola ralada em no azeite de oliva. Quando a cebola ficar transparente, coloque o vinho branco seco (ou vinagre de maçã), misture e acrescente a GELÉIA DE CHOCOLATE COM PIMENTA ROSA. Mexa bem e tire do fogo. Sirva como molho para o peru.
